Hemma

Hemma igen efter en underbar semestervecka i huvudstaden. Vädret har varit helt underbart och vi har gjort typiska turistsaker - Junibacken, Skansen, åkt båttur, Wasamuseet osv. Veckan avslutades igårkväll med födelsedagsfika hos underbara familjen S i deras Lyckebo. Förstår varför Ni aldrig vill åka därifrån!!

Kortet nedan gjorde innan jag gick på semestern, och det är också det sista pyssel jag gjort på ett bra tag. Kortet är egentligen ett bröllopskort, men texten stämmer så bra in på våra semsterminnen också.

Papper Pink Paislee bla. Stämpel Jenny Sandberg.

Nu väntar en hel del pyssel här hemma. Både pyssel i hemmet (typ städa och tvätta...), och pyssel vid scrapbordet, och bildredigering. Jag har en hel del att skapa till kommande nummer av Allt om Scrap. Dessutom damp ett spännande mail ned i inboxen under semestern. Närmare bestämt om det här . Ni lovar väl att gå in och rösta när det blir dax!

Back home after a wonderful week in our capital. Wonderful weather and a lot of classic tourist spots!! Now weeks of creating and photo editing is left... Card above made for a friends doughters wedding. Last thing creative I´ ve made in a while...

Got an exciting mail last week! Check this out. I´m superexcited!!

MASSOR AV PYSSEL

Tro det eller ej, men trots bristande uppdatering av bloggen har jag faktiskt pysslat en hel del den senaste veckan. Julkort, holkar, minialbum, layouter och födelsedagskort har stått på programmet. Tyvärr är mörkret just nu min fiende. Fotomöjliheterna är begränsade till en stund mitt på dagen, och när man antingen befinner sig på jobbet, eller i sängen sovandes efter nattjobb, så blir det lite problematiskt... Vill Ni ha scrapinspiration så rekommenderar jag ett besök hos Allt om Scrap där julkalendern tuffar på. Det känns som en lyx att få sätta sig vid datorn varje morgon och öppna en ny lucka!

I brist på annat så bjuder jag på ett pajrecept som både passar jultider och till midsommar!

HALLONPAJ med Kardemumma

Bild: Svenska Yle

Pajdeg:
3 dl vetemjöl
150 gram smör
2 msk socker
2 msk iskallt vatten

Fyllning:
4 äggulor
2 burkar créme fraîche
1 dl socker
1½ msk mald kardemumma
500 gram hallon

Hacka ihop alla ingredienserna utom vattnet i en matberedare. När massan är grynig, häll i vattnet och låt matberedaren arbeta lite till. Packa in i plast och låt vila i kylskåp MINST en timme. Förgrädda pajskalet i 225 grader 15 minuter.

Blanda ihop alla ingredienserna utom hallonen och häll i det förgräddade pajskalet. Häll hallonen ovanpå och tryck eventuellt ner dem lite för att få fler att rymmas.

Grädda pajen i 200 grader i 30 minuter, servera kall.

TÅRTKALAS

Imorgon firas det midsommar i hela Sverige och delar av Norden. Hos oss blir det stoj med familjen och en hel del god mat. Traditionen säger knytkalas, och i år bjuder vi på klassisk silltårta. Enkel och snabb att göra - perfekt för en småbarnsmamma med för många järn i elden.

SILLTÅRTA

200 g kavring
75 g smör
2 rödlökar
1 bruk matjesill
250 g kesella
3 dl creme fraiche
1 krm svartpeppar
1 bunt gräslök
4 gelantinblad

Smula eller riv kavringen och blanda med det smälta smöret. Packa blandningen i en form med löstagbar kant och ställ att stelna i kylen en stund. Finhacka rödlök och sill i en matberedare. Blanda med kesella och creme fraiche. Krydda med peppar. Lägg gelatinbladen i vatten i 15-20 min och krama sedan ur vattnet ur dem. Smält i en dutt vatten i panna och blanda sedan med sill/lök/kesella/cremef blandningen. Häll detta över botten av kavring. Ställ i kylen att stelna ett par timmar. Garnera med gräslök.

Trevlig midsommar önskar familjen J-S!

SOM LEILA

Idag känner jag mig som Leila Lindholm! Jag håller på att provbaka med min nyaste investering - en hushållsassistent (i maskinform förvisso, jag hade hellre sett att Leila kommit hem till mig och bakat). Förra veckan damp den ned på vårt köksgolv - en gammal fin kompis i köket från Bosch. Min mamma och min svärmor har precis likadana, och de har tuffat på sedan slutet av 60-talet! Jag hoppas min ska hålla samma goda kvalité. Naturligtvis hade jag velat ha en snygg och dyr Kitchen Aid, men den är just ALLDERLES för dyr. Nu står limpdegen på jäsning, så snart ska här nådas för glatta livet.

Eftersom matbrödsbaket nu förhoppningsvis får en nyrenessans här hemma så skulle jag bli glad om Ni tipsade mig på bra recept. Maila dem till mig på adressen som finns strax till höger.

Här kommer dagens recept:

Mammas Goda Limpa

4 avlånga brödformar eller 25-40 bullar (beroende på storlek)

2 pkt jäst

1 l ljummet vatten

2 kg rågsikt (gärna ekologisk)

2/3 förp farinsocker

3 ägg

Blanda alla ingredienser, degen ska bli ganska lös. Jäst som vetebröd dvs 40 min i bunke + 40 min utbakat. Grädda i 175 grader, 60 min för limpor och 10-15 min för bullar (beror på hur stora du gör dem).

Bild från Leila.se

Jag slår ett slag för Sara!

Jo, Ni vet det där bladet som man brukar få med med räkningen från Medmera Kortet (?!), där har jag upptäckt att det finns fantastiskt bra recept till vardagsmat. I veckan som gått har vi provat Sara Begners Veckomatsedel som går ut på att man bara ska behöva handla en gång i veckan, och att samma ingredienser återkommer i flera rätter. Så vad säges om Pasta med spenat & valnötter, gulaschgryta med ajvar relish och sejgratäng. Jag kan rekommendera alla! Blir man inte hungrig av att bara se bilderna?



(Överst: http://www.coop.se/includefiles/MODULER/CCMS/show_page.asp?iMappeID=180&sSideNavn=Recept+kort&iOpskrift=40238
Mitten:http://www.coop.se/includefiles/MODULER/CCMS/show_page.asp?iMappeID=180&sSideNavn=Recept+kort&iOpskrift=40239
Nederst: http://www.coop.se/includefiles/MODULER/CCMS/show_page.asp?iMappeID=180&sSideNavn=Recept+kort&iOpskrift=40240)

Bilder och recept från coop.se

Nära döden upplevelse!

Igår hände det - jag hade ännu en nära döden upplevelse - jag var ut och sprang för första gången sedan jag fick lilla A. Inte alls kul. Jag är en ganska van löpare, och brukar inte ha speciellt svårt att komma igång på våren. Men NU - fy f* så hemskt. Jag lyckades släpa mig runt 2,5 km, men det gav ingen mersmak direkt.... Innebandyn drar igång igen den 14:e så det är dock bara att köra på!

Det "lilla" jag bjöd på på dopet i lördags var Björnbärsmoussetårtor. Väldigt goda och enkla att göra.

Här kommer receptet (OBS! 3 satser räcker till 2 formar):

Botten

1 ägg

0,5 dl florsocker

2,5 msk potatismjöl

1 msk smält smör

Vispa ägg och socker. Vänd ner mjöl och smör. Grädda i 12-15 min i form med löstagbar kant (200 grader).

Mousse

2 dl bär

1 msk citronsaft

1,75 dl youghurt

5 gelatinblad

3 äggulor

1 dl florsocker

2.25 dl vispgrädde

Mixa bär och citron. Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten. Vispa äggulor och socker hårt. Smält en gelatinet i en del av bärmixen. Blanda med resten av bärmix, äggmix och youghurt. Vänd ned den hårt vispade grädden. Häll upp allt i formen med den gräddade botten. Frys i 6 timmar. Ta fram och tina 6 timmar innan servering. Garnera gärna med färska bär och citronmeliss.

Rosa faran

Har provat att beställa scrapbookingsaker från USA med gott resultat, så igår lade jag in en beställning på vad som ska bli min födelsedagspresent från mina föräldrar och mina farföräldrar.

Jag har ju tidigare skrivit om mina problem med att förvara alla mina scrapbookingsaker. Eftersom vi inte har plats för ett eget pysselrum, eller ens en liten hörna till mig där sakerna kan vara framme så tyckte jag att en sådan här rullväska - eller Tote som de kallas - skulle vara en bra lösning. Nu är det ju ingen billig väska direkt, jag har hittat de i mellan 1400-1700 kr exl porto här i Sverige. Dollarn är ju rätt "billig" just nu så lösningen blev att beställa en från USA. Priset inkl frakt blev inte ens i närheten av de summor som väskan kostar i Sverige. Snällt av mina kära att ge mig den i födelsepresent sedan!! Rosa var väl kanske inte mitt första val av färg, men svarta var slut.

Tänkte bjuda på ett recept på muffins som jag gjorde till förra helgens pyssleträff.

Sega Chokladmuffins (Leila Lindholm)

2 ägg

2 dl socker

1 tsk vaniljsocker

50 g smör

0,5 dl olja

1 dl ljus sirap

2 dl vetemjöl

1 dl kakao

1 tsk bakpulver

1 nypa salt

100 g mörk choklad

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg, socker och vaniljsocker vitt och pösigt. Smält smör, häll i olja och sirap och blanda med äggsmeten. Blanda mjöl, kakao, bakpulver och salt, vänd ned det i smeten. Hacka choklad och smält den. Blanda i smeten. Häll upp i formar och grädda i 12 min.

Söndagsfika

Solen skiner nästan idag. Har skickat ut sambon och sonen på gården för att skotta och tvätta bilen. Själv har jag bakat en god kaka till söndagsfikat. Den här kakan är nog mitt paradnummer - den misslyckas aldrig (utom den gången då jag glömde mjölet). I orginalreceptet (från guldkorn.se) ingår inte äpplen, men jag tycker att det gör den ännu godare. Man skulle kunna tro att jag bakar ofta, men jag har varit inne i ett litet stimm just nu. Det kan gå veckor mellan i vanliga fall.

Ha en bra söndag och njut av ledigheten!

Kanelkaka

175 g Svenskt Smör

2 1/2 dl strösocker

2 ägg

4 1/2 dl vetemjöl

2 tsk vaniljsocker

1 msk bakpulver

1 krm salt

3 dl Gräddfil

1 äpple

Fyllning:1 dl strösocker + 1 tsk kanel blandas

Sätt ugnen på 175°. Rör smör och socker krämigt. Rör i äggen. Rör ner de torra ingredienserna omväxlande med gräddfilen. Smörj och bröa en 1,5 l kakform med löstagbar kant. Häll i hälften av smeten. Strö hälften av kanelsockret över smeten. Häll i resten av smeten och strö över resten av kanelsockret. Skiva äpplet i tunna klyftor och stick ned ordentligt i smeten. Grädda ca 1 tim.

Att göra ingenting

Att gör ingenting är en svår konst som få besitter. Och har man till råga på allt förmågan blir man lätt kallad lat. Detta fenomen drabbar inte så sällan mig, och den som kallar mig lat är inte så sällan mig själv. Idag till exempel - jag tycker att jag inte gjort något alls. Men när jag börjar tänka tillbaka så har jag varit på fyraårskontroll med sonen, tvättat kläder, målat en spjälsäng och skrivit en handlings- och matlista. Känns som den moderna kvinnans fälla...

Att skriva mat- och handlingslista är något som jag verkligen rekommenderar. Jag är en sådan där person som verkligen inte gillar färdigmat tex köpta köttbullar. Inte av någon princip utan för att jag absolut inte kan äta dem, det har nåt att gör med konsistensen. Följden blir då att det krävs en del planerande och framförallt ingredienser när det ska till att lagas mat. Lösningen på det blev för oss/mig att en gång i veckan sätta sig ned med veckans Konsumblad och bestämma både vad som ska ätas och handlas. Jag kan inte säga att listan följs slaviskt, men den underlättar verkligen. Man slipper stå där klockan fem och inte veta vad man ska göra till middag.

Igår påskpyntades det hemma hos oss. Ja, det var mest jag som pyntade, sonen och sambon tror jag inte ens noterade de färgglada vipporna i riset på hallbyrån... Men jag känner mig i alla fall nöjd med resultatet.


På köksbordet fick en skål och en liten vas gjorda av keramikern Hartman nyrenessans. Jag fick dem av min farfar någon gång när jag var barn och jag tycker de passar fint till kransen jag fyndat på Pentik.
Kan inte låta bli att avsluta med ett litet middagstips;

TONFISKSÅS OCH SPAGETTI (4 port)

1 burk tonfisk i vatten
1 finhackad gul eller röd lök
1 burk lätt creme fraiche
2 msk chilisås
salt och peppar

Finhacka lök och fräs i lite olja. Tillsätt chilisås och tonfisk, låt fräsa ett par sekunder till innan du sätter i creme fraiche. Salta och pappra efter smak. Koka spagetti (gärna fullkorn) och severa till.
Enkelt och nyttigt! Till och med kräsna fyraåringar gillar det!

Aprilväder

Idag har det verkligen varit aprilväder hos oss. Snöblandat regn omväxlande med lite sol och snöflingor som lapphandskar. En perfekt dag för att stanna inne och pyssla. Gjorde slag i saken och bakade matbröd - vilket inte egentligen är någon stor bedrift, men de som känner mig vet att baka inte tillhör mina starka sidor. Många tror det eftersom jag anses vara bra på att laga mat. Men tro mig, det går inte hand i hand. En gång glömde jag till exempel att sätta i mjöl i smeten. Dagens bak resulterade i alla fall i följande bröd;

NYTTIGT OCH ENKELT BRÖD

2 dl fiberhavregryn
5 dl dinkelmjöl
1 dl grovhackade hasselnötter
1 dl blandade torkade frukter
1 dl boveteflingor
2 tsk bikarbonat
1 tsk salt
4 dl mild youghurt
0,5 dl flytande honung
0,5 dl lingonsylt

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda alla torra ingredienser, tillsätt sedan youghurt, lingonsylt och honung. Klicka ned smeten i en smort avlång bakform. Grädda i nedersta delen i ugnen i 1 timme.



Ett och annat påskpynt har också hittat fram idag. Den gula vasen med tulpaner och ljuslyktorna från Lagerhouse fick sällskap av små handgjorda lerhönor inköpa på Cafe Anno på Olofsfors Bruk. Inbjuder vädret till fortsatt pysslande imorgon plockar jag nog fram resten av pyntet. Och kanske kommer fröna ned i jorden....